アトリエ・メディテラネ tag:www.ateliermediterranee.org,2008-08-28://1 2008-09-29T07:24:39Z 地中海式ダイエット（食事法）とオリーブオイルを使った健康に良い料理方法やレシピ、エクササイズのプログラム Movable Type Pro 4.22-ja オリーブオイルを上手に使うテクニック tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.11 2008-09-29T07:14:16Z 2008-09-29T07:24:39Z せっかく買った高品質のオリーブオイル。でも、本当に上手に使っていますか？オリーブ... ogata
オリーブオイルの性質をよく理解して、上手に使いこなす方法を知りたいと思いませんか？

アトリエ・メディテラネでは、オリーブオイルを理解する講座や、オリーブオイルを上手に使った料理の講座、また、健康と食生活に関する講座などを開催いたします。
]]> オリーブオイル講座のお知らせ tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.10 2008-09-29T07:06:22Z 2008-09-29T07:14:00Z 日本にもだいぶ普及して来たオリーブオイル、今回は数種類テイスティングしながら、オ... ogata 日本にもだいぶ普及して来たオリーブオイル、今回は数種類テイスティングしながら、オイルの選び方、料理との組み合わせなど、実際にどのように楽しんで行ったら良いかの具体的なヒントにつながる楽しい講座です。今回は、オーガニックワインのパイオニアとして優れた品質と種類のオーガニックワインを提供していることで評価の高いオーガニックワイン専門店マヴィの赤坂店にて開催致します。

詳しくは、オーガニックワイン専門店マヴィ赤坂店様に直接お問い合わせ下さい。御予約はお早めに。
http://www.mavie.co.jp/shop/events/events.html

]]> オリーブオイルで始めるナチュラルでオーガニックなエレガンス tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.145 2008-09-07T15:45:16Z 2009-03-07T16:00:49Z ogata オリーブオイルとパン.jpg]]> では、具体的にいったい何をどうすれば。。。？ tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.13 2008-09-02T07:28:09Z 2009-09-12T01:38:42Z 伝統的な地中海式食事法は、地中海沿岸地域に暮らす人々にとって、長い年月にわたって... ogata
しかし、現代の社会に生きる私たちにとって、伝統的な地中海式食事法そのまま実践することが、必ずしも正解とは言えるとは限りません。

そこで、最新の情報と、現実的な解釈によって、地中海式食事法の利点を適用して行く具体的な方法をご紹介させて頂きたいと考えています。

最新ニュースは、ニュースレター「地中海式ダイエット通信」で随時お送りさせて頂きますので、どうぞ今すぐご登録ください。


また、オリーブオイルと地中海式のバカンスなダイエットやライフスタイルをテーマにしたウェブサイトを作成中です。

実際の講座やイベントなどとも連動していきますので、よろしくお願い致します


オリーブオイルや地中海式ダイエット、バカンスなライフスタイルについては・・・

アトリエ メディテラネ
http://www.ateliermediterranee.com/

また、お気軽なブログですが、ときどき書かせて頂いております。お暇なときにご笑覧くださいませ。。
「ヴァカンスな食卓」（ameblo）
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]]> 地中海式食事法とオリーブオイルの関係 tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.36 2008-05-01T01:53:41Z 2008-11-14T02:12:25Z 1950年代、アンセル・キース教授の調査に端を発して、日常の食生活と虚血性心臓疾... ogata
この研究は、病気のリスクを防止したり、軽減させるためには、どのような食事法が理想的であるか、ということについて情報を探る貴重な研究でした。

この研究の結論としては、＜飽和脂肪酸が少ない食事法＞と＜心筋梗塞のリスクの低さ＞には関係があることが明らかにされました。

収集されたデータによれば、

地中海沿岸諸国に生活する人々のなかで、パスタ、魚、野菜や果実を食事の主要な品目とし、調味料としてオリーブオイルのみを使用する人々は、

他の欧米諸国にみられるような、日常的な食生活で飽和脂肪酸を多く含む食品（バター、ラード、ミルク、赤身の肉）を多く用いる人々と比べて、

虚血性心臓疾患による死亡率が非常に低いことが示されていました。

ここで興味深いのは、地中海地域の食生活は必ずしも低脂肪ではなく、むしろ、脂肪分から摂取するカロリーの比率は平均的に高いことです。

ここで、見逃すことができないのは、その脂肪分のほとんどがオリーブオイルであるという事実です。

そこにはオリーブオイルの特筆すべき性質が重要な作用をもたらしています。
]]> 『地中海式ダイエット』：地中海式食事法とダイエット tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.12 2008-04-29T05:04:01Z 2009-03-07T16:14:37Z 「Diet」（ダイエット）という言葉には、いわゆる「ダイエット」に近い「食餌療法... ogata

地中海のパスタ.jpg"Medieterranean Diet"という言葉を日本語に訳す場合は、地中海沿岸地域で伝統的に育まれてきた食生活や食習慣を意味していることが一般的で、その意味で日本語に訳せば、いまのところ「地中海式食事法」という言葉が適切なようです。 しかし、「食事法」や「食習慣」、「食生活」という言葉は、食事に関することを包括的に意味していることは伝わるものの、言葉の意味するところの焦点が定まらずに、とらえどころのない概念のように受け取られてしまうデメリットもあります。

一方、「地中海式食事法」は、健康面での利点や研究成果が注目を浴びることが多く、その意味では、日本語で使われる「ダイエット」という言葉で健康面の利点の示唆を含みながら「地中海式ダイエット」と訳される場合もしばしば見られます。

ただ、「ダイエット」という言葉には、例えば「彼女はいまダイエット中だから・・・」というように、「減量」という意味を直接的に示す場合も少なくありません。そして、その多くの場合は、短期的な減量プログラムとしての「ダイエット」を意味しています。

「地中海式食事法」あるいは「地中海式ダイエット」という言葉は、根本的には由来しているものは同じであると考えることはできます。

オリーブオイルと美.jpgしかし、それぞれの言葉の持つ日本語のニュアンスの違いに着目すると、次のように区別して認識することも可能と思われます。


すなわち、「地中海式食事法」は、地中海沿岸地域で特徴的に習慣化されてきた食生活を指しており、

一方、「地中海式ダイエット」は、地中海沿岸地域の食生活を継続してきた人々に見られる健康上の特筆すべき傾向に注目して、他の地域の人々でも適用することの可能な食事のスタイルまたは食餌療法として積極的にモデル化したもの、という認識の区別です。


]]> 失敗しないオリーブオイルの選び方 tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.148 2008-04-04T06:03:46Z 2009-06-27T06:21:28Z 美しさやダイエット、健康のため。そしてもちろん、イタリア料理などの美味しい食事の... ogata
ますます注目されるオリーブオイルを適切に選べれば、尊敬のまなざしでみられますし、反対に、最悪のオリーブオイルを気にもとめずに使ってしまっては、どんな知性や美しさも台無しです。

いろいろな著名人がオススメしたり、いったいどこのコンテストだかわからない「◯◯賞受賞！」というものや、ウェブサイトでは大胆なビジュアルと宣伝文句で売り込んでいるオリーブオイルもありますが、ほんとうに信頼できるのでしょうか。。特売の大安売りの品でも大丈夫なのでしょうか。。

実は、ほんとうに大切な選び方というのは、ほとんど知られていないのです。

消費者の無知につけこんでか、販売する方も無知のためか、質のわるいオリーブオイルもちまたにあふれかえっているのです。こんなことを言うと、いろいろな人たちを敵にまわしそうですが。。。

しかし、あなたには、そんなオリーブオイルは選んでほしくない。。。
私はそう願って真実をお伝えしていきたいと思っています。



]]> オリーブオイルはまだ買うな!? tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.146 2008-04-03T05:08:47Z 2009-06-27T06:02:05Z 品質にこだわりのあるあなたなら、「エキストラヴァージン・オリーブオイル」はご存知... ogata
オリーブオイルのなかでも品質のよいもの、一番搾り、などと説明されていることが多いですよね。

しかし、「エキストラヴァージン・オリーブオイル」とラベルに書いてあっても、品質はピンからキリまで。

実は、「エキストラヴァージン・オリーブオイル」とはよべないような劣悪な品質の状態で普通に販売されていることもあります。

上質だと思って毎日使い続けていたものが、最悪の品質だとしたら、あなたはどうしますか？

フレッシュな野菜にふりかけ、おもてなしのお料理の最後の仕上げに注ぎ、ダイエットのためにスプーン１〜２杯を生で飲むオリーブオイル・・・。

それが、実はエキストラヴァージンオリーブオイルとしては不適切なほどに傷み、悪臭さえ放っているオリーブオイルだとしたら。。考えただけでもぞっとしますよね。。

しかも、あなたはその事実にさえ気づかないで、このまま何年も使い続けてしまうとしたら。。。
]]> 「油抜きしている人、今すぐやめて！」世界一の美女になるダイエット tag:www.ateliermediterranee.org,2008://1.147 2008-04-02T05:11:13Z 2009-06-27T05:52:40Z ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャル女史。知花... ogata
知花くららさんや森理世さんらファイナリストたちへの栄養指導を行なっている彼女の著書でも語られているオイルに関するアドバイスは、美しさとダイエット、そして健康に関心を持つ女性にとって、大変重要です。（以下引用）

「無理なダイエットをして、肌がガサガサになった経験はありませんか。

また乾燥肌やオイリー肌でお悩みなら、食事による内側からのケアを見直してみましょう。水分をたっぷりとるのも大事ですが、美肌にかかせないのは、良質のオイル。そう、油には、肌にいい油と悪い油があるのです。」

「オリーブオイルなら、一日おおさじ１〜２杯ぐらい。ハリや弾力感が出て、水分だけでは叶わないモチ肌に導いてくれます。

良質のオイルによる美肌効果は、潤いだけでなく、食事でとった栄養分が浸透しやすくなり、くすみが消えて透明感がアップするなど、たくさんあります。

ファイナリストたちも、はじめは「オイルなんてとったら、ニキビになりそう」と言っていましたが、それは大間違い。まずは一週間続けてみて。簡単なのに効果が見えやすいから、ファイナリストたちもずっと続けてくれていますよ」

（とても大切なことがわかりやすく説明されているので、少し引用させて頂きましたが、ぜひ、お買い求めになられることをおすすめいたします。「世界一の美女になるダイエット」エリカ・アンギャル著　幻冬舎）


そう、ほとんどの人にとってオイルは避けるものとして目を背けてきたため、まさに「目からうろこ」のアドバイスかもしれません。

しかし、実は、オリーブオイルにも「いい油」と「わるい油」があるのをご存知ですか？

ほんとうに品質のよいものを見極め、上質なオリーブオイルを選ぶこと。

あなたのオリーブオイルは大丈夫でしょうか？　

美しさの基本であるオリーブオイルの品質の見極め方を、あなたは知っていますか？ ]]>