毎日の生活のベースとなる上質なオリーブオイルに出会うため、オリーブオイルのテイスティングの実践を通して、オリーブオイルを利用する立場による 適切な基礎知識を身につけましょう。オリーブオイルと長年に渡って良いおつきあいをするには、オリーブオイルの本物の経験をすることが不可欠です。

＜TASTING FOR BEGINNERS － 初心者のためのテイスティング実践講座＞

（こちらにも掲載しております：

http://www.ateliermediterranee.com/oliveoil_lesson/ ）

【対象】オリーブオイルに関心のある一般の方（初心者）

例えば、以下のいずれかにあてはまる方にとってはこの講座の内容は大変有益です。

・どのオリーブオイルを選べばよいのか悩んでいる方

・自分が使っているオリーブオイルが、本当に大丈夫なのか心配な方

・良いと薦められて買ったオリーブオイルが、それほど良いオイルには思えなかった、という経験のある方

・お土産で買って来たりプレゼントなどで頂いたりしたものの、いつまで使えるのかよくわからない、という方

・品質の良いオリーブオイルがいったいどういうものかよくわからない、という方

・その他

健康のため、美容のために使っていると思っていたオリーブオイル。。しかし、知らず知らずのうちに、間違った知識や選び方で、品質の悪いオリーブオイルを毎日使い続けてしまうことほど恐ろしいことはありません。

【講座の目的】

多くの方は、あまり正確とは言えない判断基準でオリーブオイルを選んでしまい、ご自身も不安を感じながら、「高級」なオリーブオイルを何ヶ月にも渡って、恐る恐る少しずつ使っている、というのが実情のようです。

その結果、間違った選択をしていたり、品質の悪いオリーブオイル、劣化したオリーブオイルを、それと気づかずに毎日愛用されていたりする場合が少なくありません。

実は、今、日本で普通に店頭で売られ、手に入るオリーブオイルのなかにも、非常に質が悪く、劣化したオリーブオイルもたくさんあるのです。

そこで、間違った選び方を避け、失敗しない選び方を賢く身に付けるために、オリーブオイル本来の上質な品質の香りと風味とは何かを体感し、オリーブオイルの深い魅力の世界に正しく迫ります。

国際的なテイスティング技法を規範とするオリーブオイルのテイスティングを実践しながら、正確かつスタンダード、毎日の生活に選ぶ際にも役立つ基礎知識を身につけることを目的としています。

【講座に参加して得られるメリット】

・正しい知識と正しい方法によって、オリーブオイルの本当の魅力を体験し、間違った情報に惑わされないようになります。

・品質の良い状態のオリーブオイルの香りや風味を、一度に複数の種類を比 較試飲することができます。それによって、非常にはっきりとしたコントラストを感じ、また深くオリーブオイルの世界を感じることができます。ワインと違っ て、オリーブオイルを一晩で飲み明かすなんてことはないですから。

・健康や美容のためにオリーブオイルを選ぶとき、まず品質の優れたものを選ぶのが大前提です。その優れた品質とは何かを知り、オリーブオイルの深い魅力の世界に気づくことによって、毎日の生活のクオリティを上げる感覚を磨くことができます。

・通常は１本のオリーブオイルを１ヶ月以上に渡って使い続ける方が多いた め、そもそも比較して品質を見極める機会というのはほとんどなく、まして品質のよい状態で同時に複数のオリーブオイルを正しく比較できる機会は一般に公開 されることは皆無に等しいでしょう。長年オリーブオイルを愛用されてきた方のなかにも、本当に上質なオリーブオイルの個性の違いと輝きに、こんな経験は生 まれて初めてと驚かれる方も沢山いらっしゃいます。

・その他

【講座の概要】

テイスティングするオリーブオイルは、個性的な特徴と最高レベルの品質を兼ね備えた５～６種類の逸品。初心者にもわかりやすくセレクトされたオリーブオイルは、順を追ってテイスティングするごとに香りや風味の特徴を適切に把握し理解できるよう厳選されています。

正しいテイスティング方法と正しい知識を持った講師の指導によって導かれるオリーブオイルの経験は、やみくもに行なわれる自己流の「味比べ」とは次元の異なるものとなります。

何が本来の上質な品質かを知らなければ、間違いを犯し続けても、自分では気づかないばかりか、知らず知らずのうちに恥ずかしい思いをしてしまうこともあるかもしれません。

現実にオリーブオイルを選ぶ場面において、自分の目的にあった理想のタイプを適切に選ぶには、香りや風味の基準や指針となるような感覚を経験し記憶しておくことは非常に有益です。そのため、学習効果の高い体験をして頂けるよう、将来的にも参考の指標となりうるオリーブオイルをテイスティングして頂きます。

オリーブオイルの正しい知識を身につけ、上質のオリーブオイルをセレクトし、ワンランク上の生活への扉を開きたい方には是非お薦めの必須講座です。

 【講義予定】
・オリーブオイルの基礎知識（セミナー形式／特別テキストをお渡し致します）
・オリーブオイルのテイスティングの方法と実践：　　　　　　　　　　　　　　　　エキストラヴァージンオリーブオイル　５～６種類

【講師】緒方哲男

（イタリアオリーブオイルテイスター機構認定講師および鑑定士）

【お問い合わせ／お申し込み方法】

Email: atemed@gmail.comまでご連絡下さい。

お申込詳細等についてご連絡申し上げます。

【スケジュール予定】

　10月1日（木）18:30−20:45

　10月3日（土）13:30−15:45

　10月4日（日）13:30−15:45

いずれかご都合のよろしい日時をお選び下さい。応募状況により多少変更になる場合がございますことをご了承頂ければ幸いです。

【会場】

　銀座：TKP銀座カンファレンスセンター　http://tkpginza.net/

（詳細はお申し込み際にご連絡申し上げます）

【定員】12名〜24程度（各回）

（人数が限られておりますので、ぜひお早めにお席を確保下さい）

【ご参加費】

　一名様　12,600円（税込み）→特別ご優待価格 9,000円（税込み）

　（講義、テイスティング費用、特別編集テキスト、資料その他）

＜お得な特別割引プラン＞

　ご同伴の方　 6,000円（税込み）

同じ日時に一緒にご参加されるご同伴の方は、通常料金12,600円の半額の6,000円（税込み）とさせて頂きます。ご家族やご友人、知人の方をお誘いの上、ご一緒にご参加頂く場合に大変お得です。ご同伴の人数に上限は特にございません。

また、お料理教室の先生や関係の業界の方も、スタッフやアシスタントの方をご同伴される場合にも大変リーズナブルです。

オリーブオイルの上質な香りや風味の感覚を身近な方と多く共有できれば、それだけ毎日の生活が豊かになります。また、できるだけ多くの人数でご参加頂ければお一人あたりのご参加費は大変割安になります。ぜひお誘い合わせの上お申し込み下さい。

（講義内容の改善のため、予告なく内容や参加費が変更／調整になる場合がございますので、ご了承頂ければ幸いです。お早めにご参加頂ければ幸いです。）

お問い合わせ／お申し込み方法】

Email: atemed@gmail.comまでご連絡下さい。

お申込詳細等についてご連絡申し上げます。

オリーブオイルと地中海式のバカンスなダイエットやライフスタイル。

こんなコンセプトでウェブサイトを作成中です。

実際の講座やイベントなどとも連動していきますので、よろしくお願い致します


オリーブオイルや地中海式ダイエット、バカンスなライフスタイルについては・・・

アトリエ メディテラネ
http://www.ateliermediterranee.com/

アトリエ・メディテラネでは、オリーブオイルのカジュアルな楽しみ方から実践的なテイスティング、オリーブオイルを使ってカラダにやさしい料理を楽しむ講座を開催しています。

湘南の地野菜や地魚を使ったカラダにやさしい料理は、環境にもやさしい「地産地消」の実践でもあります。

リラックスしたカジュアルな料理スタイルをお楽しみください。

随時、詳細をお知らせさせて頂く予定ですが、ご興味のある方は、下記までメールを頂ければ、ご案内をお送りさせて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。

atemed ■ gmail.com

（メールを送信いただく際は、「■」を「@」に置き換えてご送付ください）

料理のご参考例などについては、下記のブログもよろしければご覧頂ければ幸いです。

"地中海式ダイエットのすすめ"

http://www.mediterraneandiet.jp

「ヴァカンスな食卓」
"

太陽光発電で発電可能な量についてWkikipediaによると下記の記載（抜粋）があったので報告します。

資源量
太陽から地球全体に照射されている光エネルギーは膨大で、地上で実際に利用可能な量でも世界のエネルギー消費量の約50倍と見積もられている。

たとえば

ゴビ砂漠に現在市販されている太陽電池を敷き詰めれば、全人類のエネルギー需要量に匹敵する発電量が得られる計算になる。

太陽光発電システムの生産に必要な原料も基本的に豊富である。最も主要な原料であるシリコン（珪素）の資源量は事実上無限であり、全世界の需要を今後も長期に亘って満たせる資源量がある。

温室効果ガス（GHG）の排出量とエネルギー収支

太陽光発電のGHG排出量は化石燃料電源の排出量より格段に少なく、利用することでGHG排出量を削減できる。またEPTやエネルギー収支の点でも優秀な電源とされる。

太陽光発電

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用。（強調箇所：編者）

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%AA%E9%99%BD%E5%85%89%E7%99%BA%E9%9B%BB

これについて思うこと

麻生首相率いる現内閣の総額２兆円規模のいわゆる「定額給付金」の是非が議論されているが、非常に残念な気がしてならない。

この案をやめて、例えば、太陽光発電の設置に総額２兆円規模の投資が行われたらどうなるだろうか。

仮に、上記のゴビ砂漠に総額２兆円規模の太陽電池を敷き詰めたら、どの程度の発電量が生まれる計算になるだろうか？

（細かい精査をしたうえでの意見ではなく、また賛否を問いたいわけではなく、また、現実にはいろいろ難しい利害関係があるので、象徴的な例として。）

あるいは、

例えば、仮に、総額２兆円規模で、日本全国の小学校や中学校などの教育関連施設のすべてを太陽光発電でまかなえるようにするプロジェクトを推進したらどうなるだろうか。

子供から親、家族、地域行政、NPO、NGO、そして地域業者や大企業を巻き込んで、教育から環境まで、地域産業から大企業や全国的なインフラまで連携した取り組みを行ったらどうなるだろうか？

恐らく、すくなくとも将来にわたってなんらかの効果を期待できるし、こうしたプロジェクトを通じて得られる「学び」の機会は、子供だけでなく、大人にも意味のある機会になると思う。

自分だったら、ボランティアでよろこんで参加し協力したい。

そして、自分以外にもなんらかの協力をしてくれる人や企業はすくなからず手を挙げてくれると思う。

もし、こういう協力者や賛同者の力を経済価値に換算したら、総額２兆円規模をはるかに越えた規模になるだろう。

もし、こういう種類のプロジェクトを始動させれば、それは一時的な「ばらまき」ではなくて、将来にわたる波となるかもしれない。

少なくとも、将来への夢や希望のようなものを感じられる。

しかし、麻生首相の現内閣の定額給付金の案には、とてもがっかりする。


今回の総額２兆円規模というのは、もしかしたら政府関係者にとっては小さな金額なのかもしれない。

「埋蔵金」というのもあるそうだ。

数年後の消費税率アップで軽く元が取れると予測しているから余裕なのかもしれない。

しかし、もし、政府が行う総額２兆円規模の太陽光発電プロジェクトというのを始動させたら、世界の注目が集まるのではないだろうか？

こういう話題であれば、政府が大手広告代理店に巨額の広告費を支払わなくても、世界中のブログやホームページで自主的に伝えてくれる人がたくさんいるだろう。

世界的な話題としても多少のインパクトは期待できるのではないだろうか？

政府は環境立国なんかも目指していなかったっけ？

そして、こういうイニシアティブを取れる内閣には、内閣がいちばん欲しいものが得られるだろう。

政治家は、原点に立ち返って、政治家風に古い言葉で言えば「志」（こころざし）によって人を動かすプロフェッショナルではなかっただろうか？

「定額給付金」にこめられた「志」はなんなのだろうか？

デイリーエクスプレス紙は、地中海式食事法を取ることによって、最も危険な種類の皮膚がんのリスクを半減する可能性があるとして、「地中海式食事法は人を救う」と報告している。

地中海地域の人々は、北ヨーロッパやアメリカ、オーストラリアの人々よりも皮膚がん率が少ない理由は、イタリア皮膚疾患病院による研究成果によって説明されるだろうとしている。

（抄訳：編者）

国立健康・栄養研究所ホームページによる日本語訳は作成中です。原文をご参照下さい。

出典：「国立健康・栄養研究所ホームページ」（http://www.nih.go.jp/eiken/）
http://www.linkdediet.org/hn/modules/pico/index.php?content_id=329
原文：http://www.library.nhs.uk/cam/ViewResource.aspx?resID=296087&tabID=289&catID=12531

英国国立健康図書館のウェブサイトで、地中海式の食事に関するメタ分析研究の紹介記事がありました。以下は、日本語訳です。

英国国立健康局ウェブサイト内で研究を紹介する「ビハインド・ザ・ヘッドラインズ（大ニュースの裏に）」は、バイアスがなくエビデンスに基づいた健康に関するニュースの分析を提供した。

2008 年9月12日付けのデイリー・エクスプレス紙は、「地中海式の食事法を厳密に実践することは、心臓病、がん、パーキンソン病やアルツハイマー病に対して相当の予防効果がある」と報告した。

食事に関する過去最大規模の研究で、野菜・果物、魚を多く含む食事により上記の疾病を減らすことが可能であり、この食事 を続けている人は９％早世する確立が低く、有意な健康の増進が見られた。

この研究は、延べ1500万人以上の被験者を含む12の個別の研究結果を統計的に 組み合わせ、適正に処理されたシステマテティック・レビューであり、おそらく健康的な人々の食事パターンが持つ長期の効果を評価するための最良のエビデンスである。

分析結果によると、この食事パターンを続けている人はより長く生きる傾向にあり、心臓病、脳梗塞、がんで死んだり、がんを罹患したりする傾向が低かった。

参考文献：Sofi F, Cesari F, Abbate R, et al. Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis. BMJ. 2008, 337:a1344

「国立健康・栄養研究所ホームページ」（http://www.nih.go.jp/eiken/）より全文引用。（強調箇所：編者）
出典：http://www.linkdediet.org/hn/modules/pico/index.php?content_id=321
原文：http://www.library.nhs.uk/cam/ViewResource.aspx?resID=294260&tabID=289&catID=12531

ヴァージン・オリーブ・オイルを豊富に利用する地中海式食事法は、糖尿病に対して高い予防効果があることが研究成果によって明らかにされた、と２００８年５月３０日付けで複数の新聞社が報じている。

新鮮な生野菜と、脂質の豊富な魚とオリーブオイルを豊富に含む食事は８３パーセントのリスクを減少させる可能性があるとしている。

（この調査データはスペインで実施された１３０００人以上の大学卒業者（平均年齢３８歳）の調査結果に基づくため、異なる年齢層や出身地により必ずしも適用されない可能性があります）

（抄訳：編者）

国立健康・栄養研究所ホームページによる日本語訳は作成中です。原文をご参照下さい。
出典：「国立健康・栄養研究所ホームページ」（http://www.nih.go.jp/eiken/）
http://www.linkdediet.org/hn/modules/pico/index.php?content_id=330
原文：http://www.library.nhs.uk/cam/ViewResource.aspx?resID=287609&tabID=289&catID=12531

国立健康・栄養研究所ホームページによる日本語訳は作成中です。原文をご参照下さい。
出典：「国立健康・栄養研究所ホームページ」（http://www.nih.go.jp/eiken/）
http://www.linkdediet.org/hn/modules/pico/index.php?content_id=331
原文：http://www.library.nhs.uk/cam/ViewResource.aspx?resID=283754&tabID=289&catID=12531

（以下、抄訳：編者）

研究の目的
疾病予防に関する地中海式食事法の影響評価

著者の結論：

この調査結果は、疾病予防、とくに心臓血管疾患の二次的予防において、地中海式食事法のメカニズムを解明するものであるが、さらなる研究が必要とされる。

文献詳細：

Serra-Majem L, Roman B, Estruch R. Scientific evidence of interventions using the Mediterranean diet: a systematic review. Nutrition Reviews, 2006; 64(2 Supplement): S27-S47